Polenta

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  • Polenta con Queso

  • "Polenta" - Las mejores recetas de Polenta

    La polenta es una receta originaria del norte de Italia, pero que se consume en muchos otras zonas del mundo, sobre todo en buena parte de Europa como en América del Sur.

    Se obtiene cociendo harina de maíz en agua, de lo que se obtiene una especie de papilla endurecida, que se consume como acompañamiento de otros platos o bien junto a alguna salsa.

    A continuación os mostramos una serie de recetas en las que se combina la polenta con otros ingredientes, dando lugar a recetas muy variadas, para que os animeis a probarlas en casa.

    Polenta Cocida

    Actualización: 24/05/2017

    Aquí vamos a detallaros como preparar la polenta para poder emplearla en todo tipo de recetas, tanto las que os mostramos en la web como otras diferentes. En concreto vamos a emplear la conocida como polenta pronta o insdtantánea.



    Ingredientes de Polenta Cocida:

    - 250 gramos de polenta instantánea
    - 500 ml de leche entera
    - Una cucharada de mantequilla
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada





    Preparación de Polenta Cocida:

    A la hora de preparar cualquier plato con polenta podemos utilizar la polenta tradicional, que no es más que harina de maíz muy fina, o bien se puede utilizar la más que recomendable polenta instantánea, también conocida como polenta pronta o polenta precocida, que tiene la gran ventaja de prepararse de forma más rápida y sencilla. Mientras la polenta normal necesita una cocción más larga, con la polenta instantánea conseguimos el mismo resultado en menos tiempo de preparación. Os recomendamos siempre preparar la polenta siguiendo las indicaciones que aparezcan en el paquete, para poder cocerla de la forma más correcta, aunque suele ser siempre muy similar de una marca a otra

    Aunque se puede cocer emplendo agua o algún caldo, nosotros emplearemos leche para cocer la polenta precocida. En una cacerola de tamaño adecuado ponemos la leche a calentar, junto a una cucharada de mantequilla. Esperamos a que comience a hervir la leche y se haya fundid la mantequilla, y en ese momento retiramos la misma del fuego y echamos en la cacerola la polenta instantánea y pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Vamos a remover sin parar hasta que la leche se absorba por completo, formándose una masa cremosa y muy densa.

    Teniendo ya nuestra polenta cocida y con la textura adecuada, vertemos la misma en un recipiente engrasado previamente con un poco de aceite o mantequilla, para evitar que la polenta se pegue al mismo una vez se seque. El recipiente puede ser de cristal o cualquier otro material, y el tamaño del mismo dependerá de si queremos utilizar después la polenta para servirla más o menos gruesa, ya que si por ejemplo vamos a freirla, lo más adecuado es que nos quede bien extendida y con poco grosor. Al acabar metemos el recipiente con la misma en la nevera para que la misma se cuaje del todo.

    Cuando tengamos la polenta bien compactada la vamos a desmoldar y ya la podemos utilizar para preparar la receta que tuviéramos pensado preparar, para cortarla y servirla según necesitemos. En esta web te proponemos recetas variadas para que puedas prepararlas y aprender a cocinar la polenta de las mejores formas y puedas disfrutar de la misma acompañada de todo tipo de ingredientes y preparadas de varias formas. Esperamos que os gusten.





    Polenta Frita

    Ingredientes:

    - 250 gramos de polenta instantánea
    - 500 ml de leche entera
    - Una cucharada de mantequilla
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada
    - Aceite de oliva virgen

    La polenta es un plato tradicional de la cocina italiana, que se puede servir de muchas formas, siendo una de las más conocidas la polenta frita. Aquí te detallamos como prepararla en casa paso a paso. Leer Receta...

    Polenta al Horno

    Ingredientes:

    - 375 gramos de polenta instantánea
    - 750 ml de agua
    - Un pimiento rojo mediano
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla grande
    - Una zanahoria
    - Un puerro
    - Pimienta negra molida
    - Orégano
    - Sal
    - Queso rallado

    Si nunca has probado una receta de polenta, esta es una magnífica ocasión para aprender a preparar una rica polenta al horno, una receta muy rica y que merece la pena probar. Aquí tienes la receta detallada. Leer Receta...

    Polenta con Carne

    Ingredientes:

    - 300 gramos de polenta instantánea
    - 600 gramos de carne de ternera picada
    - 300 gramos de queso rallado
    - 150 gramos de tomate triturado
    - 600 ml de agua
    - Una cucharada de mantequilla
    - Una cebolla grande
    - Un puñado de pasas
    - Perejil fresco
    - Nuez moscada
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión os enseñaremos a preparar una estupenda polenta con carne, una de las formas más tradicionales de preparar la polenta. Te enseñamos paso a paso a elaborarla de forma sencilla. Leer Receta...

    Polenta con Queso

    Ingredientes:

    - 200 gramos de polenta instantánea
    - 400 ml de leche entera
    - 250 gramos de queso en lonchas
    - 250 gramos de jamón york
    - 100 gramos de mantequilla

    Disfruta de una estupenda receta de polenta con queso gracias a esta receta que te proponemos a continuación. Es una receta sencilla de preparar que cualquiera puede preparar sin necesitar demasiado tiempo. Leer Receta...

    Polenta Thermomix

    Ingredientes:

    - 250 gramos de polenta instantánea
    - 500 ml de agua o leche
    - 75 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de queso parmesano
    - Sal
    - Pimienta negra molida

    Esta es una receta especial para todos los que tengan una Thermomix en su cocina y les guste emplearla para hacer todo tipo de recetas. La preparación de esta polenta Thermomix es sencilla y el resultado merece la pena. Leer Receta...
    Origen de la Polenta
    La polenta es un alimento originario del norte de Italia, aunque muy consumido en gran parte del planeta, sobre todo en sudamérica y centroeuropa.

    En los comienzos de esta receta, se preparaba a base hierbas, y fue a partir del Imperio Romano cuando comenzó a elaborarse con harina de trigo. De hecho su nombre proviene de la palabra latina "pullen", el nombre que recibía la harina de trigo.

    Tras el descubrimiento de América y con el descrubrimiento del maíz, la receta de polenta se transformó en una receta muy similar a la que se consume hoy en día, sobre todo en el norte de Italia, que fue dónde se comenzó a cultivar el maíz en Europa.

    Valores nutricionales de la Polenta
    Cada 100 gramos de Polenta consumidos, nos aporta estos valores nutricionales:

    · Calorías: 359 kcal.
    · Grasa: 2,70 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0 mg.
    · Carbohidratos: 79,90 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 8,70 g.
    · Calcio: 0 mg.
    · Hierro: 0 mg.
    · Vitamina A: 00 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.


    Tipos de Polenta
    Se pueden diferenciar tres tipos de polenta, aunque la de color amarillo es la más común. Estos tipos son:

    · Polenta amarilla: Se elabora empleando harina de maíz.

    · Polenta blanca: Se elabora con harina de castaña.

    · Polenta oscura: Se prepara usando alforfón.

    Valores nutricionales de la Leche Entera
    Los principales valores nutricionales de la Leche Entera son:

    · Calorías: 65,42 kcal.
    · Grasas: 3,87 g.
    · Colesterol: 15 mg.
    · Sodio: 50 mg.
    · Carbohidratos: 4,68 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 4,68 g.
    · Proteínas: 3,12 g.
    · Hierro: 0,11 mg.
    · Calcio: 125 mg.
    · Vitamina A: 50 ug.
    · Vitamina B3: 0,77 mg.
    · Vitamina B12: 0,32 ug.
    · Vitamina C: 1,37 mg.

    Valores nutricionales de la Harina de Maíz
    Cada 100 gramos de Harina de Maíz contienen:

    · Calorías: 344 kcal.
    · Grasa: 2,85 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0,72 mg.
    · Carbohidratos: 66,45 g.
    · Fibra: 9,46 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 8,32 g.
    · Calcio: 18,10 mg.
    · Hierro: 2,45 mg.
    · Vitamina A: 51 ug.
    · Vitamina B3: 0,85 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.